povarenok.ru
14.11.2014, 18:16:20
Аппетитные бумбончики - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Пирожные с заварным кремом и яблоком
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Какао-порошок (можно и не добавлять) — 3 ч. л.
- Майонез (Махеевъ) — 150 г
- Лимон (Сок лимона) — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 10 г
- Соль (щепотка) — 1
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Молоко — 0,4 л
Инструкция
- Начнем с теста :) Взбиваем два яйца и сахар
- Добавляем 150 грамм майонеза «Махеевъ»
- Отдельно разводим 150-200 грамм муки с чайной ложкой разрыхлителя
- Добавляем в сахарно-яичную смесь. Опять все взбиваем.
- Добавляем три чайной ложки какао.
- Перемешиваем. Тесто готово. Пока откладываем в сторону.
- Далее займемся лимонной заливкой. Выжимаем сок одного лимона.
- Отдельно взбиваем яйцо со 100 граммами сахара.
- Взбили, теперь выливаем все это в наш сок, добавляем 1 столовую ложку с горкой муки. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Пока тоже откладываем в сторону. Далее нам нужно сделать заварной крем. Я перепробовала много-много рецептов, но лучше этого рецепта, что предлагает riba4kasonja http://www.povarenok .ru/recipes/show/776 31/ я не находила :) Спасибо вам огромное за этот рецепт!!! Всегда выручает!!! В этот раз я тоже делала по этому рецепту. Надеюсь автор рецепта не будет против, если я процитирую его; _____________________ 1)Одно яйцо, разбить в небольшую кастрюльку, чтоб потом в ней можно было сварить крем, если берете двойную или тройную дозу, то емкость должна быть больше. 2)К яйцу добавить 1 ст. ложку муки и 1 ст. л. крахмала и растереть с яйцом (я растирала миксером) до однородной массы 3)К 400 мл молока добавить 2-3 ложки сахара и ванильный сахар (или ванилин), щепотку соли и подогреть, постоянно мешая (у меня плита газовая) 4)После того как молоко прогреется тонко струйкой, мешая, влить его в яично-мучную-крахмал ьную смесь. Будущий крем, интенсивно помешивая, поставить на плиту и варить на большом огне. Как только начнет густеть - сделать самый маленький огонь, запыхало - снять с огня. Горячий заварной крем, чтобы достичь большей однородности, растереть ложкой/ Добавить в него сливочное масло (в горячий крем) и хорошенько размешать. Крем готов (с)
- Дальше займемся серединкой наших пирожных ) Нам нужно взять максимально маленькие яблочки (такие, чтобы влезли целиком в ячейку формы от кексов), желательно покислее, я брала антоновку. У меня яблочки домашние, поэтому кривенькие и страшненькие))Моем, срезаем шапочку (не выбрасывать), вырезаем серединку. Я выковырила столовой ложкой и пока тоже отставляем в сторонку. Можно сбрызнуть лимонным соком. Я не брызгала и буквально за пару минут они у меня потемнели.
- Выкладываем наши пирожные. У меня половина фотографий вышли мутные, поэтому попробую просто описать. Берем формочки, смазываем масло и начинаем. Ложку теста
- ... заварной крем, ложку теста, (а можно сверху и не класть больше тесто) яблоко, заливку в яблоко и закрываем его нашей сохраненной, срезанной крышкой. Так крем внутри яблока лучше пропечется.
- Вот и все. Ставим в духовку. Ставим наверное на градусов 150, я смотрела по готовности яблок и теста. Достаем...
- Вот такие они у нас внутри. Тонкий слой теста, потом слой заварного крема, яблочко и лимонный крем в яблочке. Сказка :))
- :)
- Они выглядят шоколадного цвета, фотографирую телефоном, когда нет солнышка, фотографии выходят отвратительные. Здесь лучше виден цвет.
- У меня вышло 8 штук и тесто еще осталось, думаю в общей сложности выходит около 10- сяти штук, я из остатков теста сделала мини-пирог в обычной миске)) Сахар можно регулировать по своему вкусу, мне было как раз в меру сладко, тк лимонная заливка и жутко кислая антоновка забрала всю "лишнюю"сладость.
Аппетитные бумбончики - кулинарный рецепт
